ANTIPASTI DI MARE RICETTE CUCINA.

Antipasti di mare

Antipasti di mare per tutti. Il pesce è un nutrimento sano ricco di proteine che non devono mancare in una dieta sana e bilanciata. Un buon antipasto di mare deve essere preparato con dell'ottimo pesce fresco. Consiglio di trascurare il surgelato in quanto la resa del piatto è inferiore. Il pesce surgelato risulta più gommoso rispetto a quello fresco quindi In molti casi in cui l'antipasto va servito crudo ( trattasi di marinature) il pesce fresco è da consigliare. Naturalmente comprare del pesce fresco significa spendere di più ma la qualità è decisamente migliore. Prepariamo assieme degli ottimi antipasti di mare.

Antipasto di mare

Antipasto di mare: Tris di mare

200 gr di gamberetti, 400 gr di calamari, 700 gr di seppioline, un cucchiaio d'aceto, 1 carota, sedano, 1 cipolla, sale q.b.

200g di gamberetti, 200 gr di gamberoni, 400 gr di seppie, 200 gr di pesce spada, prezzemolo, aceto, farina, olio, limone, sale e pepe q.b.

Pulite accuratamente il pesce, lavatelo e fatelo lessare in acqua bollente aggiungendovi sale, cipolla, sedano, carota e l'aceto. A cottura ultimata, toliete il pesce dalla pentola, tagliuzzate le seppioline, lasciate interi i gamberetti e tagliate a dadini il resto. Condire il tutto con un filino d'olio e pochissime gocce di limone. Aggiustate con il sale e mescolate per fare insaporire il tutto. Servire freddo.

Pulite il pesce rigorosamente fresco. Mettete a bollire le seppie. Prendete 100 gr di gamberetti, 100 gr di gamberoni e il pesce spada e fateli marinare in acqua olio e aceto per 1 oretta circa. Mettete a bollire i gamberetti e i gamberoni restanti e una volta scolati fateli saltare in padella con dell'olio e poi metteli in un piatto con del limone e aceto e delle foglioline di prezzemolo tritato. Tagliate in 2 le seppie e infarinatele. Mettetele a friggere e aggiungete del sale. Toglietele dalla padella una volta pronte e servite a tavola il tris composto da gamberetti, gamberoni pesce spada crudi e marinati, gamberetti gamberoni saltati al limonee aceto, e le seppie impanate fritte.

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