Ricette cucina Bistecca
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Ricette cucina - ricette cucina Pasta base
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ricette cucina
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| Bistecca di manzo all'uva | Bistecche alla brace |
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| Ingredienti: 4 Bistecche di manzo, uva fresca, olio, menta, aglio, sale e pepe q.b. | 5 bistecche di vitello, aceto, olio, origano, rosmarino, limone, sale e peperoncino q.b. |
Dispo le bistecche di manzo sulla griglia. Fate cuocere le bistecche bene da ambi i lati. Preparate l'intingolo a parte in un contenitore di vetro o di coccio metterte dell'aglio tritato fine, delle foglioline di menta un pizzico di sale e di pepe e il succo di 10 acini di uva bianca matura e dolce. Amalgamate il tutto e adagiate le bistecche in questo sughetto. Lasciate insaporire le bistecche in questo sughetto per qualche minuto prima di servire |
Preparate in una terrina un sughetto con olio aceto sale 2 gocce di limone, peperoncino rosso, sale q.b. Ungete le bistecche con questo intingolo e ponetele sulla brace. Bagnate di tanto in tanto le bistecche con questo sughetto utilizzando un rametto di rosmarino. Salate la carne solo quando sarà cotta. Servite le bistecche calde con un buon vino rosso tradizionale. |
Bistecche salvia e pomodoro |
Bistecche con broccoli |
pomodoro fresco, bistecche di maiale, origano, sale , pepe, cipolla, salvia, melanzana. |
5 Bistecce di maiale, 300 grammi di broccoli e 100 di piselli, vino bianco, olio extra vergine di oliva, sale e pepe q.b. |
Mettete a cuocere le bistecche sulla brace. Intanto in un tegame mettete dell'olio e sale e fate un trito con la cipolla e il pomodoro fresco. Aggiungete delle foglioline di salvia e girate il tutto con un cucchiaio, correggette con sale e pepe. Grigliate le fette di melanzana. Preparate i piatti da portata mettendo sulla base le fette di melanzana quindi le bistecche ben calde e cospargete il tutto con il sughetto precedentemente preparato. |
In un tegame fate rosolare uno spicchio d'aglio con dell'olio aggiungete le bistecche e fatele cuocere a fuoco moderato a fine cottura mettete il vino bianco e fatelo evaporare. Nello stesso tempo dovete mettere a sbollentare con un dell'acqua i piselli e i broccoli. Scolateli una volta cotti e frullateli o passateli dal passaverdura. Aggiungete del parmigiano e fate così una salsina da servire su un piatto insieme alle bistecche. |
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