500 gr di pasta per cannelloni, 500 gr di trito di carne a vostra scelta, 300 gr di piselli, 1 grossa cipolla, scamorza a dadini, formaggio grattugiato, salsa di pomodoro, besciamel, sale e pepe. qb. |
500 gr di pasta lasagna, 300 gr di ricotta, 300 gr di ragù di carne, 200 gr di besciamel, sugo di pomodoro ( preparato con un trito di cipolla e carota), noce moscata, sale e pepe q.b. |
Tagliate la cipolla molto finemente e fate un soffritto aggiungete la carne e mescolate aggiungete 4 cucchiai di formaggio grattugiato e un pizzico di sale. Unitevi i piselli sbollentati precedentemente in un tegame e mescolate il tutto. Appena il vostro composto sarà cotto fatelo raffreddare. Prendete una teglia versate sul fondo un mestolo di salsa di pomodoro e incominciate a riempire i cannelloni servendovi di un cucchiaino. Infilate prima un cucchiaino del composto di carne e piselli poi 2 o tre dadini di formaggio e poi un altro cucchiaino di carne e piselli. Ripetete l'operazione fino all'esaurimento del materiale. Una volta posizionati sul fondo della teglia versate su di essi la salsa e la besciamel e in fine qualche cucchiaiata di formaggio grattugiato. Mettere in forno per 60 minuti circa a fiamma bassa. |
Una volta preparato il sugo con un soffritto di carota e cipolla preparate una teglia versando un mestolo di questo sugo sul fondo. Prendete la ricotta e aggiustatela con il sale mescolatela bene aggiungete anche un pizzico di noce moscata e del pepe. Mettelte uno strato di pasta lasagna sul fondo della teglia poi iniziate a alternare uno strato di ragù uno di sugo, uno di ricotta e poi altra pasta per lasagna. Continuate in questo modo fino all'esaurimento degli ingredienti. Finite il tutto con la besciamella alternata con il sugo. Ponete in forno per circa 60 minuti a fiamma bassa. Fare raffreddare per evitare che la lasagna si sfaldi e servire tiempido. |