Carne di Maiale ricetta

400 g di pomori pelati, 1/2 kg di fettine di carne di maiale, origano, prezzemolo, 2 spicchi d'aglio, olio d'oliva, sale e pepe q.b.

2 peperoni gialli, 5 fette di carne di maiale, 1 bicchiere di vino bianco, 3 pomodori, olio, 1 spicchio di aglio, sale e pepe q.b.

Soffriggete in un tegamino l'oglio e l'aglio tritato e appena dorato aggiungete il pomodore il prezzemolo tritato il pizzico di origano, il sale, il pepe e lasciate cuocere. Aggiungete le fettine di carne di maiale e lascite cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Ricordarsi di girare il tutto di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Pulite i peperoni, e i pomodori tagliateli a fette grigliateli. Appena pronti pelateli e tagliateli a dadini. Prendete una teglia e mettete dell'olio a soffriggere con l'aglio schiacciato e appena dorato unitevi le fette di carne di maiale cuocete per qualche minuto a fiamma alta. Aggiungete i peperoni, i pomodori e dopo il vino. Aggiustate con il sale e il pepe e cuocete per un altro quarto d'ora.

Carne di Maiale con zucchine

Carne di maiale e mozzarella

Salsiccia di carne di maiale, una zucchina grande matura, 2 uova sode, ricotta fresca, sale olio pepe q.b.

200 grammi di mozzarella di bufala. Fettine di carne di maiale, funghi, piselli, dadini di prosciutto, farina, sale e pepe.

Pulite la zucchina dalla buccia. Mettete la salsiccia di maiale a cuocere sulla brace. Fate a tocchetti la zucchina e fatela sbollentare con acqua. Scolatela e aggiungete un pizzioco di sale. Mettete la zucchina nel frullatore insieme alla ricotta e alle uova sode e fate una crema soffice. Se è il caso aggiungete un filino d'olio alla salsa. Appena cotta la carne di maiale mettete su di un piatto da portata la salsiccia tagliata a tocchetti e la salsa ancora calda. Aggiustate con un pizzico di pepe.

Tagliate la mozzarella di bufala a dadini piccoli. Mettetela in un piatto con dell'olio e del pepe nero sale e una fogliolina di basilico. Mondate i funghi porchini tagliateli finemente e fateli rosolale in una padella insieme ai piselli con uno spicchio d'aglio e l'olio. Scolate il tutto unitelo alla mozzarella. Infarinate le fettine di carne di maiale. Fate degli involtini con la mozzarella i funghi i piselli e i dadini di prosciutto e chiudeteli con gli stuzzicadenti. Mettete in forno per 30 minuti.