150 gr di fanrina, 5 patate, 100 gr di spinaci, 150 gr di parmigiano, 300 gr di pomodori, panna, basilico, sale q.b. |
500 gr di gnocchi, 50 gr di burro, 150 gr di panna, 200 gr di formaggio fuso, parmigiano, sale q.b. |
Lessare le patate e gli spinaci. Pelate quindi le patete cotte e passatele dal passaverdure. Fate la sessa cosa con gli spinaci. Mettete tutto su una spianatoia e impastate le patate gli spinaci e il parmigiano, aggiungete un pizzico di sale. Ricagate dei bastoncini dello spessore di un dito. Tagliate questi bastoncini a tocchetti ricavando gli gnocchi. Preparate la salsa in un tegame e appena pronta aggiungete la panna mescolate e se gradite anche 2 foglioline di basilico. Fate cuocere gli gnocchi per pochi minuti in acqua e sale e poi conditeli con il sughetto appena fatto. |
Fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua aggiungete il sale nell'acqua e appena gli gnocchi sono pronti scolateli. ( vi consigliamo di mettere un filino d'olio nell'acqua di cottura per evitare che gli gnocchi si attacchino). Nel frattempo avete preparato una teglia che avete fatto riscaldare in forno. ponete sul fondo il burro e fatelo sciogliere omogeneamente adagiate gli gnocchi versate sopra la panna e le fettine di formaggio fuso. Aggiungete un pizzico di sale in superfice e il parmigiano grattugiato. Mettete in forno per qualche minuto finchè il formaggio non fonde. |