PANZEROTTI RICETTE CUCINA.

Panzerotti

Panzerotti? Per molti un mistero. Cosa sono i panzerotti? Be.. in poche parole sono delle prelibatezze dell'arte del rustico. I panzerotti Sono dei rustici che hanno la stessa forma dei calzoni ma più piccoli. Tutto ciò non è vincolante perchè esistono tanti modi per fare i panzerotti e ogni cuoco personalizza questa ricetta dando al panzerotto la forma che più è gradita.

Panzerotti di riso, Panzerotti di ricotta, Panzerotti al prosciutto e formaggio, Panzerotti funghi e pancetta, Panzerotti fitti, Panzerotti al forno, Panzerotti ai frutti di mare. Questi sono piccoli esempi di quante varianti esistono di panzerotti.

Impariamo alcune ricette per fare i panzerotti facili da realizzare.

Panzerotti fritti

Panzerotti al fonro

500 gr di farina, 300 gr di ricotta, 4 uova, 35 gr di lievito, 150 gr di zucchero,una bustina di vaniglia, un pizzico di cannella sale q.b

750 gr di farina, 200 gr di ragù, 200 gr di pisellini surgelati, 100 gr di prosciutto a dadini, 400 gr di mozzarella, olio, 40 gr di lievito, 5 uova, sale q.b.

Preparate la pasta per brioche che troverete nella sezione paste basi. Quando vi sembrerà bien lievita, stendetela e fate delle strisce di pasta di altezza 15 cm e lunghezza 30 cm. Intato avete lavorato la ricotta con lo zucchero e la cannellae la vaniglia fino ad ottenere una pasta liscia profumata e omogenea. Stendete il composto su tutta la superfice della pasta e girate su se stessa la pasta iniziando da una punta a mo di serpentina. Schiacciate un po' il panzerotto nelle estremità per chiudere le punte. Friggete i panzerotti in olio bollente.

Preparate la pasta per brioche come avete precedentemente imparato a fare nel capito paste basi. Preparate il ragù in un tegamino insaporitelo con del pepe (se è gradito) sale q.b. Preparate i pisellini fateli scongelare e fateli saltare in padella e una volta cotti aggiungeteli al ragù. Stendete la pasta una volta lievita su di una spianatoia formate dei rettangoli di pasta piuttosto spessa sulla quale metterete un mestolo di ragù, un cucchiaio di prosciutto a dadini e un cucchiaio di mozzarella a dadini mettete dell'olio crudo prima di chiudere i panzerotti nella forma che più desiderate. (arrotolati, a busta, ecc..). Assicurateli bene alle estremità magari facendo delle pieghe in fondo. Mettete dell'olio in una teglia e informate per40 minuti circa a fiamma media.

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