Pasta per bignè

La pasta per bignè è una di quelle paste che molti rinunciano a fare perchè reputano più facile andare a comprare la pasta per bignè che farla. Sbagliatissimo. La pasta per bignè solo fresca ha la morbidezza che non è assolutamente immaginabile nel bignè vuoto comprato al supermercato. Ciò come detto prima, in occasione della pasta di base, se una pasta come il bignè non è fatta al momento, quindi non è fresca, non darà alle vostre ricette il valore che meritano.

Provate a realizzare la pasta per bignè se facile basta seguire piccolissimi accorgimenti.

Ingredienti per una buona pasta per Bignè

4 uova intere, 100 gr di farina, 100 di burro, 200 gr di acqua, sale q.b.

Fate bollire l'acqua con il burro e il sale in un tegame da fuoco, togliete dal fuoco e unite tutta insieme la farina, poi rimettetela sul fuoco per pochi minuti, quindi lasciate raffreddare e uno per volta unite le uova intere mescolando con forza. Con la frusta lavorate la pasta finchè formerà delle bollicine, create delle palline grosse quanto una noce servendovi di una siringa, ungete di burro una placca del forno dove sistemerete le palline. Per una ventina di minuti fate cuocere senza asprire il forno. Quando saranno cotti sfornate i bignè. Lasciateli raffreddare e poi potete riempirli con la crema che desiderate.

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RICETTA CUCINA PASTA BASE

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