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Pasta per pizze
La pasta per pizze è spesso un'arte che non molti hanno. Sembra facile realizzare una pizza. Spesso si pensa subito al condimento e si tralascia la pasta per pizze che è fondamentale per il successo di un'ottima pizza. L'errore più frequente quando si prepara la pasta per pizze è sbagliare le dosi oppure la consistenza dell'impasto.
Impariamo insieme come realizzare delle ottime pizze seguendo questi suggerimenti per ottenere un'ottimo impasto - pasta per pizze.
| 450 g di farina, 35 gr di lievito di birra, un cucchiaio di olio, un pizzico di bicarbonato, sale q.b. |
| In un bicchiere sciogliete il lievito con dell'acqua tiepida, aggiungetevi qualche cucchiaiata di farina e lasciate a riposo il lienvito per circa 1/2 ora. Disponete la farina a fontana e al centro ponete il panetto lievitato e il sale e il bicarbonato, quindi lavorate la pasta per 15 minuti circa aggiungendo pian piano l'acqua tiepida per ottenere un impasto morbido. Mettete l'impasto a riposo in una terrina e copritelo con un panno per lasciarlo lievitare. |
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