Scopriamo insieme alcune fantastiche Pizze.
Pizza napoletana |
Pizza con mozzarella e prosciutto |
1/2 kg di pomodori, 1/2 kg di farina, 40g di lievito di birra, 2 spicchi d'aglio, 1/2 dl di olio di oliva, origano, olio per friggere, sale q.b. |
1/2 lg do farina, 100gr di lievito di birra, 150 gr di prosciutto crudo, 300 gr di mozzarella, sale e pepe q.b. |
Preparate la pasta per pizza secondo le indicazioni della ricetta base e quando sarà ben lievitata lavoratela ancora qualche minuto sulla spianatoia. Con l'olio ungete una o due teglie, stendetevi la pasta e con la punta delle dita fatevi dei piccoli incavi. Condite la pizza con algio tritato, pomodoro, olio e origano. Infornate la pizza in forno caldissimo per 25 minuti. |
Preparate l'impasto per pizza come indicato nel capito pasta base e dopo lavorate ancora per qualche minuto la pasta per pizza. Ungete con l'olio una o due teglie, stendetevi la pasta e fatevi dei piccoli incavi con la punta delle dita. Ricoprite la superficie con la mozzarella tagliata a dadini e il prosciutto, salate pepate e irrorate con olio. Infornate in forno caldissimo per circa 25 minuti. |
Pizza ricotta e salame |
Pizza agli asparagi |
300 gr di farina, 300 gr di ricotta, 200 gr di mozzarella, 200 gr di provala, 200 gr di salame napoletano, 150 gr di burro, 8 uova, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe q.b. |
100 gr di asparagi, 500 gr di farina, 40 gr di liveito di birra, olio, 100 gr di mozzarella di bufala, 100 gr di pancetta affumicata, 100 gr di formaggio svizzero, pomodoro, sale q.b. |
Preparate la pasta frolla come descritto nel capitolo delle paste basi. Ponete la ricotta in una terrina e setacciatala, aggiungete le uova, la provola, la mozzarella e il salame a dadini, il prezzemolo tritao, il sale e il pepe. Ungete una teglia e mettete un velo di farina sul fondo. Rivestitelo con una parte della pasta frolla. Versate in esso il composto che precedentemente avete preparato e ricoprite con l'altra pasta frolla. Battete a neve una chiara d'uovo e spennellate la superficie della pizza. Infornate per circa un'ora in forno a temperatura media. |
Preparate l'impasto per pizza come descritto precedentemente. Mentre fate lievitare l'impasto sbollentate gli asparagi una volta puliti. Fateli asciugare su di un canovaccio. Tagliate a fette la mozzarella e la pancetta e a dadini il formaggio svizzero. Mettete la pasta in una teglia oleata e stendete prima con un mestolo la salsa di pomodoro poi adagiate la mozzarella la pancetta e sistemate gli asparagi a forma di raggi di sole. Mettete in forno e pochi minuti prima di togliere la teglia dal fuoco mettete i dadini di formaggio per farli sciogliere senza bruciare. |