Petto di pollo inpanato |
Petto con cipolle |
500 g. di petto di pollo, 100 g di pan grattato, 100 g di pecorino, aglio, olio, sale e pepe q.b. 100 gr. spinaci, 2 uova |
2 grosse cipolle, 500 g di pollo, dadini di formaggio svizzero, sale, pepe, farina. |
Prendete dei dadini di spinaci surgelati e passateli in padella per qualche minuto con uno spicchio d'aglio e un filino di olio extra vergine d'oliva. Prendete il petto di pollo e con un coltello fate un taglio a mo di tasca. inserite gli spinaci in questa tasca e chiudete bene l'apertura con uno stuzzicadenti. Mettete in una terrina il pan grattato il formaggio e amalgamate il tutto con le uova. Passate le fette di petto di pollo in questo composto e friggetele. Servite il piatto caldo. |
Fatevi dare dal vostro macellaio delle fettine di petto di pollo molto sottili. Tagliate le cipolle finemente e fatele rosolare in padella per qualche minuto con un filo d'olio. Scolate la cipolla e fatela raffreddare. Aggiustatela di sale e pepe. Prendete delle cucchiaiate di cipolla e ponetele al centro delle fettine di petto di pollo adagiate anche dei dadini di formaggio e arrotolate le fettine facendo attenzione a non far fuoriuscire il composto. Fermate l'involtino con uno stuzzicadenti. Infarinatelo e friggetelo in padella oppure passatelo in forno con del burro. Servire caldo. |
Petto ai peperoni |
Petto di pollo in pastella |
500 g di petto di pollo, 200 g di peperoni rossi e gialli, sale, aceto, sale e pepe q.b. |
100 g di mandorle sbucciate, 500 g di petto di pollo, farina, sale olio, 2 uova, peperoncino piccante tritato. |
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Grigliate il petto di pollo e salatelo. Aprite e pulite i peperoni e fateli cuocere in unca casseruola per 20 minuti circa con un bicchiere d'acqua del vino bianco o dell'aceto e del sale. Scolate i peperoni trattenendo da parte il sughetto di cottura. Conditeli con dell'olio, sale e pepe. Prendete il petto di pollo e immergetelo nel sughetto dei peperoni fatelo macerare per una decina di minuti. Servite il petto di pollo accompagnato dai peperoni. Il piatto va servito tiepido. |
Prendete il petto di pollo e tagliatelo a tocchetti. Bollitelo per qualche minuto e frullatelo aggiustando di sale e olio. Fate una pappetta con il petto di pollo e tenetelo a riposo con il peperoncino piccante. Sbattete le uova con la farina e il sale. Prendete delle cucchiaiate di petto di pollo e passatelo nella pastella e subito dopo in padella. Verranno fuori delle frittelline di pollo di forma irregolare. Servire il piatto accompagnato da un vino bianco frizzante. |