Pollo con polpette |
Pollo con i peperoni |
1 kg di pollo, 300 g di patate, 100 g di formaggio, 2 uova, 100g di pane grattuggiato, latte, olio, sale e pepe q.b. |
4 peperoni rossi, 500g di cosce di pollo, 1 spicchio d'aglio, sale e pepe q.b. olio e aceto. |
Prendete delle belle cosce di pollo e sbollentatele in acqua con del sale. Appena cotte toglietele dall'acqua e separate la carne dalle ossa. Fate dei tocchetti irregolari e passateli in padella con un filino di olio trattenetene una parte da utilizzare poi con le polpette. Prendete una terrina e mettete dentro il pane, il formaggio, il sale il pepe, le uova, e un goccio di latte. Unite nel composto anche i pezzetti di pollo che avete lasciato da parte e fate delle polpette. Mettete le polpette nel tegame insieme al pollo lievemente rosolato e continuate la cottura per altri 15 minuti. |
Mettete a cuocere le cosce di pollo in un tegame con dell'acqua e un filino d'olio. Aggiungete l'aglio a pezzetti e il pepe. Tagliate a tocchetti i peperoni e metteli a cuocere insieme al pollo per un'oretta circa. Mescolate di tanto in tanto l'insieme con un cucchiaio di legno. Mettete dell'aceto circa mezzo bicchiere e fate cuocere a fuoco lento con coperchio per altri 15 minuti. Appena l'aceto si è dissolto spegnete e servite tiepido con un filino di olio crudo per ogni piatto. |
Ali di pollo alla griglia |
Pollo al forno con patate |
1 kg di ali di pollo, aceto, limone, origano, aglio, sale e pepe q.b. |
un polo intero, patate grosse bianche, carote, fontina, burro, cipollotte, sale e pepe q.b. |
Mettere sulla brace le ali di pollo salatele lievemente da un lato. In una terrina mettete dell'aceto e in uguali quantità il limone, abbondante olio, l'aglio a pezzettini e il sale e il piepe. Mescolate di tanto in tanto. Appena cotte le ali di pollo intingentele nella salsetta appena fatta e giratele di tanto in tanto. Lasciatele insaporire per qualche minuto e servite. |
Prendete un pollo intero e senza togliere la pella mettetelo in una teglia con dell'olio e dell'aglio schiacciato. Preparate le patate. Pulitele e tagliatele a tocchetti grossi. Pulite le carote e tagliatele a listarelle sottili, prendete delle belle cipollotte sottaceto e mettetele in teglia con le patate le carote e il pollo. Disponete il pollo al centro e inttorno il condimento. Aggiungete del sale e ponete sul pollo dei fiocchetti di burro. Fate cuocere per 1 ora e 1/2 circa e qualche minuto prima di togliere la teglia dal fuoco mettere tutt'attorno delle listarelle di fontina a fuoco spento. Appena la fontina sarà sciolta servire il pollo. |