400g di fontina, brodo di carne, crostini di pane, sale q.b, |
200 gr di riso, 100 gr di piselli, olio, 100 gr di carote, 100 gr di porri, 300 gr di patate, 2 rametti di sedano. Sale q.b. |
Mettete in una terrina i crostini di pane in modo da foderare il fondo. sopra mettete delle fettine sottili di fontina, e sopra un'altro strato di crostini. Continuate in questo modo fino all'esaurimento dei crostini e del formaggio. Versate il brodo caldo sul tuto e coprite la terrina lasciando a insaporire il tutto per alcuni minuti. |
Preparate un soffritto con la tutta verdura tagliata a tocchettini. Appena rosolate coprite di brodo e fate cuocere tutto assieme. Aggiustate con del sale. Aggiungete il riso e fatelo cuocere per benino e se è necessario aggiungete altre cucchiaiate di brodo. |
300 gr di lenticchie, 3 carote, 2 spicchi d'aglio, 100 gr di fontina, fettine di pane raffermo, sale q.b. olio. |
del sedano, una cipolla, un cavolo, 3 carote, fave, 1 kg di patate, 50 gr di burro, olio, sale e pepe. |
Fate cuocere le lenticchie con la carota l'aglio. Scolate tutto e passate al setaccio senza fare raffreddare. Otterrete una crema alla quale dovete aggiungere un filino d'olio e il sale. Aggiungete i dadini di fontina. Mettete il tutto in una zuppiera con delle fettine di pane raffermo tuttate per metà nella zuppa. |
Lavate e tritate tutte le verdure taglieate le patate a tocchetti. Le fave lasciatele intere Lessate il tutto insaporite con del sale e pepe. Passate il tutto in padella con il burro. Aggiungete il brodo delle verdure e prima di servire intingete dei crostini di pane nella zuppa mescolando il tutto. Servire caldo. |